Apple pie
Těsto:
- 200g hladké mouky
- 100g polohrubé mouky
- 150g másla ( Hery)
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 80g cukru
- 50ml vlažného mléka
- 1 vejce na potření
- 900g jablek ( oloupaných, nastrouhaných)
- 50g cukru
- vanilková esence, nebo vanilkový lusk
- skořice
- citronová kůra
- 3 polévové lžíce solamylu
Nejprve si připravíme těsto a dáme jej odpočinout na 30 minut do ledničky.
Mezitím si připravíme jablečnou náplň. (Pokud se vám zdá množství jablek přehnané, pak vás musím ujistit, že i mě množství přišlo poněkud přeceněné, ale nakonec přesně zapadlo do těsta a po upečení, jsou síly těsta i náplně harmonicky vyrovnány..) Jablka můžete krájet, nebo strouhat. Rozhodně doporučuji strouhání, všechny složky náplně se pěkně propojí.
Připravíme si kulatou formu, kterou vymažeme máslem.
Těsto vyjmeme z ledničky, rozdělíme na třetiny. Jednu část odložíme, ze dvou vyválíme placku o průměru trochu větším, než je forma. Těsto vložíme do formy a okraje vtlačíme do stěn, vznikne nám lůžko pro jablečnou náplň. Po naplnění jablky vyválíme odloženou část těsta na tenkou placku velikosti formy. Vrchní placku pečlivě přitlačíme k těstovým stěnám a ze zbytečků těsta můžeme vyrobit drobné ozdůbky. Pečlivě potřeme vejcem a vložíme do předehřáté trouby.
Při teplotě 180 °C pečeme cca 20 minut.
Koláč dopadl výborně a všem hostům, kteří se nebáli novinky, výtečně chutnal. Jen pan Colin trochu bručí, protože to není jeho milovaný štrůdl. Ale co nadělá, když se jednou rozhodnu pro experiment s novým receptem, nic mne nezastaví..
Já ke koláči doporučuji i prima detektivku Agatha Raisinová a otrávený koláč. V knize sice hraje hlavní roli koláč slaný, ale náladu vám v kombinaci s naším pečením jisto jistě pozvedne..
Stručný obsah knihy ZDE:
Není koláč jako koláč, ale s čajem ladí všechny..
