dýně a ne jedna

Podzim už je tu a s ním halloween a dýně a já podlehla jejich mámení, tedy v kuchyni..

Dýně jsem zkusila na více způsobů...

..brambory pečené v troubě se zeleninou, dýní a rozmarýnem, aneb maso netřeba...

...neodolala jsem ani receptu z Herbáře a zkusila dýňové muffinky, ovšem propašovala jsem do nich maliny..

...nejprve je třeba připravit dýňové pyré, což je hračka..

...maliny mám schované v mrazáku - mazaně maskované, aby mi je mlsný jazýček pana Colina nevyzobal..

... muffinky chutnaly všem i zarytým odpůrcům dýní, na otázku proč je těsto žluté, jsem se tvářila velmi tajemně...

originál receptu ZDE:

...nakonec nesměla v mém dýňovém šílení chybět ani tradiční polévka...

...uvařila jsem starý známý recept ZDE:   ..je to můj osvědčený favorit, ale nedalo mi to a vyzkoušela jsem recept z kuchařky alberta v kuchyni- od jara do zimy, garantovaný Ditou P. A pro tuhle babu mám já i pan Colin neskonalou slabost a má neskonalou důvěru, kdy klidně zkoušíme recept jen tak na slepo...

Cituji:

Dýňová polévka s jablky a sýrovotymiánové tousty

• 30g másla+ na tousty
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku- na plátky
• kousek nastrouhaného zázvoru
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1kg dýně hokkaido, nakrájené a zbavené semen
• 300g jablek, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na kouska+jedno vcelku
• 1 a 1/2l kuřecího vývaru
• sůl
• 8 plátků chleba
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• strouhaný sýr
• tymián, čerstvý, nebo sušený

1.Polovinu másla rozehřejte v hrnci,osmahněte nadrobno pokrájenou cibulkua plátky česneku. Po cca 3 min. přidat zázvor a nové koření a za stálého míchání ještě 1 min.opékejte.Přidejte dýni a jablka nakrájená na kousky a za občasného míchání je nechte přiklopené v hrnci pustit vůni. Po zhruba 10-ti min.přilijte vývar, přiveďte k varu a nechte 20min. probublávat, aby vše změklo.

2. Rozmixujte a podle chuti dosolte. Zbylé jablko nakrájejte na plátky a ty osmahněte na druhé polovině másla.

3.Polévku podávejte ozdobenou jablky a s tousty: chleby namažte máslem, tenkou vrstvou dijonské hořčice, posypejte strouhaným sýrem a lístky tymiánu a dejte na 5-10 min.zapéct do trouby.

Pro 4 osoby/ Příprava: 20 min./ Vaření: 20min.

Konec citace.

Jablka by mi neprošla, ale na kysanou smetanu pan Colin slyšel, tak jsem nakonec novinku zakamuflovala..

Přeji i vám pěkný a rafinovaný podzim.

M.

pomerančový koláč

Nemám zrovna slabost pro experimenty, držím se zaběhnutých receptů a k novinkám přistupuji více než opatrně. Pan Colin je nemá rád vůbec.. 

Zároveň mám slabost pro Marthu Stewarth a velmi ráda pročítám její stránky s recepty na cokoliv..

Tak se stalo, že jsem se nechala zlákat jejím receptem na pomerančový koláč z kategorie snadného pečení..

 Pomerančový koláč:

• 1/2 hrnku olivového oleje
• 2 velká vejce
• 1 hrnek cukru + 1/3 hrnku na posyp
• 1/2 hrnku suchého bílého vína nebo pomerančového džusu ( čerstvě vymačkaný..)
• 1 a 1/4  zarovnaného hrnku hladké bílé mouky
• 1/2 hrnku kukuřičné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• jemně nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče ( použila jsem sušenou..)

- předehřejte troubu na 160 °C

- ve velké míse rozšleháme do hladka cukr, olej, vejce a víno nebo džus

- postupně přidáme obě mouky, prášek do pečiva, sůl a kůru a pečlivě rozšleháme

- hladké těsto vylijeme do připravené formy a posypeme 1/3 hrnku cukru

- pozvolna pečeme až se koláč začne od krajů odtahovat

- po upečení necháme ještě 20 minut ve formě

Originál receptu ZDE:

Přiznávám, že mé nadšení z jednoduchého receptu mne tak pohltilo, že až při mísení těsta jsem si uvědomila, že nemám kukuřičnou mouku, dala jsem tedy celou porci hladké mouky a čekala co se stane..

Koláč dopadl výborně. Cukrová krusta na povrchu koláč nenápadně dozdobila i dosladila, protože díky pomerančovému džusu je nepatrně hořko- kyselý. Přes použití obyčejné mouky není těsto těžké, naopak je příjemně lehké..

Nezbývá mi, než koláč zařadit mezi oblíbené moučníky.

A pan Colin? Ten se zdržel komentáře, ale to je vždy u mých inovativních pokusů dobré znamení..

Pečení zdar!

travel bag

Zdravím všechny příznivce- opožděně-v tomto novém roce.

Rok 2013 byl plný milých i nemilých dokonce až nesnesitelných zážitků.

Mezi ty milé, patří překvapivé opisování z  taháku při kontrolním testu. Ano, ano, mluvím o TAHÁKU!
Použití předcházelo velké snažení naučit se vše potřebné, ale když to nejde tak to nejde. Nastoupila jsem tedy cestu dotazů, jak se to s nenápadnými pomůckami ve škole vlastně dělá?!
Představte si, že mi teenegeři nevěřily, že všechny zkoušky jsem složila naostro, jen se svojí hlavou bez jakýchkoliv substantiv: papírových, mechanicko-technických a rozhodně jsem se obešla bez chemické podpory, pokud tedy kávu nepočítám..
Zkrátka jsem si pocvičila funkci těla a hlavy pod adrenalinovou zátěží, jakou vypracování a použití taháku znamenalo a vůbec, ale opravdu vůbec nepociťuji (ani teď zpětně) žádné provinění, naopak se mi tento zážitek moc líbil a devíti z deseti studentů ho mohu směle doporučit...
Tahákům ZDAR!

Letošní rok začal velmi hekticky, ale nic netrvá věčně a nyní nastal čas uvolnění a když pan Colin jel navštívit svého profesora do Cambridge, nabralo mé toužení po ušití pořádného víkendového zavazadla reálnější obrysy..

 Ke slovu přišel střih Amy Butler a károvaná látka, původně na šaty..

..nedočkavě jsem zkoušela velikost čerstvě došitých dílů...

.. rozhodla jsem se šít podšívku s hlavní látkou najednou a začištění šikmým proužkem jsem věnovala dva večery s jehlou v ruce..

..cestovní taška mi nejprve připadala velikostí spíš, jako větší kabelka, ovšem po zkompletování s bočnicemi vznikl malý "kufřík"..

..poslední fotografie je již z první cesty mé víkendové tašky.. Musím se přiznat, že ač jsem se při balení vůbec neomezovala, tašku jsem měla poloprázdnou. Tomu tedy říkám správné nadimenzování, díky Amy..

Tašku na cesty již mám, s taháky si vím rady, to bude pan Colin koukat..

Teď si troufnu i do té Cambridge..